芦笋的营养价值和功效与作用

时间:2020-06-26 23:47:20来源:http://www.sdyouyougroup.cn/作者:久久健康网

  芦笋又称之为石刁柏,是一种盛产于春季的蔬菜,而且含硒量高于一般蔬菜,甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美,下面我们就来具体了解一下芦笋的营养价值。

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  芦笋的营养价值

  每1千克鲜芦笋中,含蛋白质25克,脂肪2克,碳水化合物50克,粗纤维7克,钙220毫克,磷620毫克,钠20毫克,镁200毫克,钾2.78克,铁10毫克,铜0.4毫克,维生素A900毫克,维生素C330毫克,维生素B11.8,素B20.2,烟酸15毫克,泛酸6.2,生素B61.5,叶酸1.09物素17微克,可放出热量109.2千焦耳。

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  芦笋的功效与作用

  1.抗肿瘤

  研究表明:芦笋富含微量元素硒、组织蛋白、叶酸、核酸、芦笋糖苷及天门冬氨酸,这些成分能够对体内肿瘤形成生化障碍,防止正常细胞发生恶变,并且能够杀灭肿瘤。国际癌症病友协会研究认为,芦笋可以使细胞生长正常化,具有防止癌细胞扩散的功能。

  2.解酒

  芦笋中的提纯物质可以提高酒精分解代谢速度,帮助醉酒者更快解酒。如果没有芦笋提取液,饮酒之前或之后吃芦笋也可缓解醉酒和防止宿醉。研究人员指出,即使经过高温烹调,芦笋中的解酒物质也能够保持稳定。

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  3.清口解腻

  芦笋有鲜美芳香的风味,富含维生素和纤维素,能清口解腻、增进食欲、帮助消化,在西方是一种高档而名贵的蔬菜,被誉为“十大名菜之一”。

  4.降脂减肥

  芦笋对于减肥人士也非常的友好,脂肪含量、糖量非常低,但是纤维素和蛋白质含量却非常的高,经常吃也能起到降脂瘦身的作用。

  5.帮助消化

  芦笋含有9种人体所必需的蛋白质胺基酸及多量的胡萝卜素,可加强细胞的新陈代谢,常吃可以增进食欲,帮助消化。

  相信大家看完上文的介绍后,对芦笋的营养价值已经有所了解了,此外还为大家介绍了芦笋的功效与作用,希望以上内容可以帮助到大家。

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